DokuWiki.ru

Эта страница только для чтения. Вы можете посмотреть её исходный текст, но не можете его изменить. Сообщите администратору, если считаете, что это неправильно.
====== Клюква ======
{{ playground:klukva0.jpg|}}
**Клю́ква** (лат. Vaccínium oxycóccos) — вид вечнозелёных кустарничков рода Вакциниум семейства Вересковые.\\
Видовое название //oxycoccos// происходит от (греч. ὀξύς) — «кислый» и (греч. κόκκος) — «ягода», по вкусу плодов.

=====  Ботаническое описание  =====
Стелющийся кустарничек с нитевидными побегами.\\
На корнях клюквы живёт гриб, нити которого плотно соединяются с клетками корня и образуют микоризу. Нити гриба принимают из почвы питательные растворы и передают их корням.\\
Длина стебля 15—30 см.\\
Листья очередные, мелкие, яйцевидные или продолговатые с коротким черешком, снизу пепельные, остающиеся на зиму. На нижней поверхности листа находится воск, препятствующий воде заливать устьица и защищающий таким образом растение от нарушения его нормальных функций.\\
Цветки светло-пурпуровые, правильные. Венчик глубоко-четырёхраздельный с загнутыми вниз долями. Долей чашечки 4. Тычинок 8. Пестик 1. Завязь нижняя. Цветёт в мае и июне. Продолжительность жизни одного цветка — 18 дней.

=====  Значение и применение  =====

Плоды (ягоды) клюквы поедаются птицами, которые переносят её семена на большие расстояния.\\
Ягоды клюквы идут на приготовление квасов, экстрактов, киселей, представляют собой хорошие витаминоносители. Листья могут употребляться как чай.\\
В культуре на специальных чеках выращивается клюква крупноплодная. Крупнейшим производителем является США, плантации есть также в Канаде, Белоруссии, Польше, Cкандинавских странах.

=====  Химический состав плодов  =====
С практической точки зрения в плодах клюквы наибольшее значение уделяется содержанию сахаров, органических кислот, пектиновых веществ и витаминов.\\
Из кислот в ягодах преобладает лимонная кислота, также присутствуют бензойная, хинная, урсоловая, хлорогеновая, яблочная, олеаноловая, γ-окси-α-кетомасляная, α-кетоглутаровая. \\
Из сахаров основное место занимают глюкоза и фруктоза, значительно меньше сахарозы. Из группы полисахаридов наибольшее практическое значение имеют содержащиеся в значительном количестве в ягодах клюквы пектины.\\

=====  Галерея  =====
{{playground:klukva1.jpg|}}
{{playground:klukva2.jpg|}}

=====  Литература  =====
  * Кожевников Ю. П. Семейство вересковые (Ericaceae)  Жизнь растений. В 6-ти т. Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения / Под ред. А.Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981. — С. 88—95.\\
  * Нейштадт M. И. Определитель растений средней полосы Европейской части СССР. — М.: Учпедгиз, 1948
DokuWiki.ru

Инструменты пользователя

Инструменты сайта

Инструменты страницы
